A operação
INTEIRA,
em uma só visão.
Do QR Code da mesa até o cálculo do CMV: cada passo conectado, cada decisão visível, cada alerta com ação. Não é mais um mapa mental — é o sistema funcionando como um organismo único.
Ação executada por cliente, recepção ou cozinha.
Recepção valida, prioriza ou ajusta antes de seguir.
Sistema atualiza estoque, validade e CMV em segundo plano.
Tempo, validade ou estoque pedindo ação imediata.
Do QR Code à ficha técnica.
Toque em cada nó pra entender o que acontece, quem faz e qual dado é gerado. As raias mostram quem está no comando em cada momento.
Onde a operação pensa por você.
O fluxograma não é só linear: ele tem pontos onde o sistema decide e onde a equipe é avisada antes do problema virar prejuízo.
Antes da cozinha. Permite ajustar observação, prioridade e mesa.
Cardápio consulta estoque (Etapa 07). Sem insumo, item some.
Etapa 08 sugere o lote prioritário. Vencido = bloqueia.
- Ticket atrasou
Ultrapassou o tempo padrão da estação.
- Estoque mínimo
Item bateu o piso de segurança.
- Validade crítica
Lote em zona vermelha precisa de ação.
Cada etapa é uma peça do mesmo sistema.
O fluxograma deixa explícito: nenhuma etapa vive sozinha. O dado nasce em um lugar e abastece os próximos.
QR Code, cardápio e status do pedido no celular.
Ticket validado segue direto pra produção.
Saldo + lote + vencimento conversando.
Lote usado entra no custo do prato vendido.
A apresentação termina aqui — a operação começa agora.
10 etapas mostraram a estratégia, o visual, a jornada e a engenharia operacional. O sistema QRCODE NA MESA está pronto pra ser construído sobre essa base.