Etapa 07 · Mapa mental
Controle de
ESTOQUE.
A base que faz o resto funcionar. Sem saber o que tem, não dá pra prometer entrega, calcular custo ou abrir cardápio. Aqui cada item tem saldo, mínimo e alerta — e cada pedido pronto baixa sozinho o que usou.
InventárioMovimentoAlertas & comprasConexões futuras
Snapshot · agora
3 alertas84
itens
12
entradas hoje
47
baixas (uso)
03
abaixo do mín.
Pão brioche78%
Blend 180g42%
Bacon14%
Mapa mental
12 ramos do controle de estoque
Cada ramo resolve uma dúvida real da operação: o que tem, o que falta, o que pedir e o que vai impactar o cardápio.
CONTROLE DE
ESTOQUE
ESTOQUE
Inventário
4 ramosMovimento
3 ramosAlertas & compras
3 ramosConexões futuras
2 ramosFluxo
O loop que mantém o estoque honesto
Da nota fiscal ao alerta de reposição, sem planilha paralela e sem confiar na memória da equipe.
- 01Compra entra
Conferência guiada com nota e custo.
- 02Cozinha usa
Pedido pronto baixa a receita inteira.
- 03Saldo cai
Em tempo real, sem digitar nada.
- 04Bate mínimo
Alerta amarelo no painel da gestão.
- 05Vira compra
Sugestão pronta para o fornecedor.
Painel
A tela que abre o dia da gestão
Uma olhada e ela já sabe o que falta, o que tá esgotando e o que pedir antes do almoço.
ItemCat.Saldovs. mínimoStatus
Pão brioche
mín. 30 un
Padaria
78 un
78% do alvo
OK
Blend 180g
mín. 25 un
Açougue
42 un
56% do alvo
OK
Queijo cheddar
mín. 1,5 kg
Frios
3,2 kg
64% do alvo
OK
Bacon defumado
mín. 2,0 kg
Frios
0,8 kg
14% do alvo
Baixo
Cebola roxa
mín. 2,0 kg
Hortifrúti
4,1 kg
82% do alvo
OK
Molho da casa
mín. 1,5 L
Molhos
1,1 L
22% do alvo
Baixo
Batata palito
mín. 5,0 kg
Congelados
0 kg
0% do alvo
Esgotado